春のグリーンサラダ ～火麻ナッツ入り～

新年度が始まり、新たな気持ちで臨んでいる方も多いのではないでしょうか。この時季は気温や環境の変化によって、自律神経のバランスが乱れたり、体調を崩しやすい季節でもあります。自律神経を整えるためには、バランスのとれた食事、軽い運動、ぬるめのお湯（38～40℃）での半身浴などが効果的です。

旬の食材は、美味しい上に栄養価も高く、しかも経済的。本来の収穫時季に採れた食材を選ぶことは、体調を整えるためにも大切です。今月は旬の新鮮野菜をふんだんに使ったサラダを作ります。カリッと焼いた厚揚げと薬膳料理にもよく使われる火麻ナッツ（野生種のヘンプシード）で良質のたんぱく質を補給。さらに火麻ナッツのヘルシーな必須脂肪酸で栄養価もアップしました。( 2016年04月 )

材料（2~3人分）

厚揚げ1/2枚
火麻ナッツ適宜
ドレッシング適宜
芽キャベツグリーンピース、アスパラガス、大根、にんじん、ラディッシュ、ベビーリーフ、 プリーツレタスなど適宜

作り方

① それぞれの野菜を洗い、茹でたり、スライサーでカットします。
② 厚揚げはサイコロカットして炒め焼き。火を止め醤油（分量外）を回しかけます。
③ ①と②を皿に盛り付けてっぺんにヘンプ・シードを乗せ、お好みのドレッシングをかけてでき上がり。※冷蔵庫の残り野菜でもOK！