甘酒まんじゅう

夜風が涼しくなれば秋の深まりを感じます。中秋の名月ともいわれる「十五夜」は９月の行事ですが、10月にも栗や豆を供える「十三夜」があります。他にも「寝待月」「更待月」「十六夜」など、美しい月を愛で、実りに感謝する月見の風習は、秋の夜長ならでは。 今月は、月に見立てたサツマイモあんのまんじゅうを作ります。部屋の灯りもテレビも消して、お月見してみませんか。ゆっくりと空を見上げると、心にゆとりと潤いが生まれそうですね。( 2015年10月 )

材料（2人分）

皮：中力粉　120g
玄米甘酒（なめらか）　60g
[ヨガ食]　2包
水　大さじ2杯
塩　少々
あん：サツマイモ　200g

作り方

① 前日の準備：皮の生地をよく混ぜ合わせ、耳たぶ位の柔らかさになるまでこねて丸め、ボールに入れ、ラップをかぶせて一晩寝かせる。（室温に置く）
② サツマイモを蒸して皮をむき、ていねいに潰す。10個に丸める。
③ ①の生地を翌日もう一度こねて、10等分にして丸め、7～8cmの円形に伸ばす。
④ 中央に②のあんをのせて包み，とじ目を下にしてオーブンペーパーにのせる。
⑤ 蒸し器で強火で7～8分蒸す。
⑥ 蒸しあがったらザルに取り出し、うちわであおいでツヤを出す。