2021.06.14 22:38真っ赤なポカポカスープ ～萬歩源入り～2月4日は立春。そして2月19日は、雪が雨に変わり雪解けが始まるとされる〈雨水〉。北風厳しい日々の中にも、暖かい南風を感じる機会が増え、春らしさを感じるようになります。まだまだ寒い時季だからといって、いつまでも暖かい部屋に篭りきりでは、本来私たちが持っている体温調節機能や自然治癒...
2021.06.14 22:24そばの実スープ ～萬歩源入り～新たな年を迎え、身も心も引き締まる思いの1月。今年の目標は決めましたか？ 暦の上での「冬」は、11月の立冬から1月の最も寒さが厳しい大寒までをさします。冬の食生活のポイントは、温かい食事で体に“陽”を補うと共に、冷えに弱い“腎”を温めることです。毎日摂り入れたいものは、ニラ、かぶ...
2021.06.14 22:21マカロニとコロコロ野菜のスープ ～萬歩源入り～夏の暑さが和らぎ、秋の訪れを感じる頃ですね。「食欲の秋」とも言われるように、美味しいものがたくさん出回る時季です。里芋やジャガイモなどのイモ類、椎茸や舞茸などのきのこ類、ゴボウやレンコン等の根菜類など、夏に弱った胃腸の調子を整える作用をもつ野菜が旬を迎えます。また木の実や魚は、寒...
2021.06.14 22:18きのこスープ気温が落ち着いて過ごしやすくなる秋ですが、夏の疲れが出る時季でもあります。空気も乾燥してくるので、呼吸器官のケアが大切。 きのこ類・れんこん・里芋・海藻などのネバネバ成分は「肺」を潤す働きがあります。ナメコのネバネバは「とろみ」として旨みを増すだけでなく、汁物の保温効果を高めてく...
2021.06.14 22:11ウドとアサリのグルコサミン・スープ草木の芽もほころぶ4月。桜などの華やかな花が咲き誇り、忙しいながらも晴れやかな気分に包まれます。環境が変わり、新たな生活をスタートされた方も多いかもしれませんね。 今回は旬を迎えるウドと、春になると一段と美味しさを増すアサリを使ったメニューです。アサリの主な栄養素はビタミンB群、...
2021.06.14 22:08白豆と野菜の“萬歩源入り”ホワイトスープ11月7日「立冬」は、暦のうえでは冬の始まり。日は短くなり、山の木々が鮮やかに色づく紅葉の美しい季節を迎えます。そして22日の「小雪」を迎えると、冷たい風に吹かれて木の葉が舞い落ち、いよいよ秋も終盤に。この季節は温かいスープが沁み渡りますね。今月は白豆と野菜たっぷり入ったスープで...
2021.06.14 21:54大根もちのお吸い物新たな年の幸せと健康を願い、年神様を迎えてお祝いするお正月。いつもは食事時間がバラバラの家族も、皆が顔をそろえて食卓を囲み、おせち料理やお雑煮を頂くというご家庭も多いでしょう。毎年繰り返される食のしきたりは、古くからの日本の文化です。今年、皆様はどのような元日を過ごされましたか？...
2021.06.14 21:28白菜“抗酸化”すいとん汁寒くなると甘みが増す白菜は、漬物にしてシャキシャキとした食感を楽しんだり、煮込んで、とろりとした柔らかさを味わっても美味しい、冬の食卓で大活躍の野菜です。風邪予防や美肌づくりに役立つビタミンCや、高血圧予防に効果があるとされるカリウムも多く含まれます。これらの栄養素は水に溶けやす...
2021.06.14 21:10お月見汁秋口の食べ方の原則は、夏野菜とはお別れし、火を通した温かいものをよく噛んで少食にすることです。体感的に暑いと感じる日もまだ続きますが、体の中ではこれ以上の「涼」を必要としなくなってきます。 この時季に収穫が始まるでんぷん質の栗やイモ類、根菜のレンコンなどを摂りいれ、主食の割合を増...