2021.06.14 21:05切り干し大根の新緑サラダ ～火麻ナッツ入り～鮮やかな新緑と五月晴の季節である一方で、「春愁」という言葉があるように寒暖差や生活環境の変化から、心と体が不安定になりやすい時期でもあります。豊富に出回る晩春初夏の野菜をたっぷりいただいて、心身の健康を保ちたいものです。今月は、すりおろしリンゴの爽やかな香りとほのかな甘みをアクセ...
2021.06.14 21:02春のポテトサラダ ～ファストビューティバー入り～各地から桜の便りも届き、春を感じるようになりました。ポカポカとした陽気に誘われ、お出かけするのも楽しい季節。手作りのお弁当を味わいながら、頭上の枝をふと見上げた時、春ならではの穏やかな日差しや、花々の彩りを感じられたらステキですね。五感を存分に使って、身の回りに満ち溢れる生命力を...
2021.06.14 20:58ゴーヤと大根のレモンクリーミー和え＆グリーン甘酒 ～グリーンミクロ入り～夏祭りや花火大会など、屋外イベントも多い季節。夜も湿度は高いので熱中症に注意が必要です。クーラーに頼らず打ち水をしたり、すだれや風鈴で風情を味わいながら快適に過ごしたいですね。8月23日は「処暑」。暦のうえでは暑さが終息し朝夕は過ごしやすくなりますが、夏の疲れが出やすい頃なので体...
2021.06.14 20:52小かぶとハトムギのサラダと蕪菜のソース ～グリーンミクロ入り～「節分」は、暦の上で四季が一回りして終わる日とされ、翌日の「立春」から新しい年が始まります。節分には、豆をまいて、鬼祓いをしますが、鬼は冬の象徴で、追い祓って暖かい季節を呼び寄せるという意味もあります。近年定着してきた、恵方巻きを食べて福を呼び込む習慣は関西が発祥です。蕪は春と秋...
2021.06.14 09:27春のグリーンサラダ ～火麻ナッツ入り～新年度が始まり、新たな気持ちで臨んでいる方も多いのではないでしょうか。この時季は気温や環境の変化によって、自律神経のバランスが乱れたり、体調を崩しやすい季節でもあります。自律神経を整えるためには、バランスのとれた食事、軽い運動、ぬるめのお湯（38～40℃）での半身浴などが効果的で...
2021.06.14 09:24大根と干し柿のカルパッチョ ヨガ酵素風味お正月を迎えて気持ちもあらたまり、晴れやかな気分に包まれる1月。寒の入りである「小寒（5日）」を過ぎるまではお正月気分が抜けませんが、最も寒さが厳しい「大寒（20日）」の頃には、すっかり日常の暮らしに戻ります。寒さに負けない身体ケアをして、新しい年をスタートさせましょう。 ご馳走...
2021.06.14 22:38真っ赤なポカポカスープ ～萬歩源入り～2月4日は立春。そして2月19日は、雪が雨に変わり雪解けが始まるとされる〈雨水〉。北風厳しい日々の中にも、暖かい南風を感じる機会が増え、春らしさを感じるようになります。まだまだ寒い時季だからといって、いつまでも暖かい部屋に篭りきりでは、本来私たちが持っている体温調節機能や自然治癒...
2021.06.14 22:24そばの実スープ ～萬歩源入り～新たな年を迎え、身も心も引き締まる思いの1月。今年の目標は決めましたか？ 暦の上での「冬」は、11月の立冬から1月の最も寒さが厳しい大寒までをさします。冬の食生活のポイントは、温かい食事で体に“陽”を補うと共に、冷えに弱い“腎”を温めることです。毎日摂り入れたいものは、ニラ、かぶ...
2021.06.14 22:21マカロニとコロコロ野菜のスープ ～萬歩源入り～夏の暑さが和らぎ、秋の訪れを感じる頃ですね。「食欲の秋」とも言われるように、美味しいものがたくさん出回る時季です。里芋やジャガイモなどのイモ類、椎茸や舞茸などのきのこ類、ゴボウやレンコン等の根菜類など、夏に弱った胃腸の調子を整える作用をもつ野菜が旬を迎えます。また木の実や魚は、寒...
2021.06.14 22:18きのこスープ気温が落ち着いて過ごしやすくなる秋ですが、夏の疲れが出る時季でもあります。空気も乾燥してくるので、呼吸器官のケアが大切。 きのこ類・れんこん・里芋・海藻などのネバネバ成分は「肺」を潤す働きがあります。ナメコのネバネバは「とろみ」として旨みを増すだけでなく、汁物の保温効果を高めてく...
2021.06.14 22:11ウドとアサリのグルコサミン・スープ草木の芽もほころぶ4月。桜などの華やかな花が咲き誇り、忙しいながらも晴れやかな気分に包まれます。環境が変わり、新たな生活をスタートされた方も多いかもしれませんね。 今回は旬を迎えるウドと、春になると一段と美味しさを増すアサリを使ったメニューです。アサリの主な栄養素はビタミンB群、...
2021.06.14 22:08白豆と野菜の“萬歩源入り”ホワイトスープ11月7日「立冬」は、暦のうえでは冬の始まり。日は短くなり、山の木々が鮮やかに色づく紅葉の美しい季節を迎えます。そして22日の「小雪」を迎えると、冷たい風に吹かれて木の葉が舞い落ち、いよいよ秋も終盤に。この季節は温かいスープが沁み渡りますね。今月は白豆と野菜たっぷり入ったスープで...
2021.06.15 01:29サモサ (アボガド揚げ餃子) ～ビワ種粉末入り～若葉の緑が鮮やかな薫風の季節を迎えました。茶摘みが最盛期を迎えるこの時季に収穫した〈新茶〉を、心待ちにしている人も多いのではないでしょうか。元号は「令和」に改まり、ゴールデンウイークや母の日などイベントが目白押しの5月。心や体に疲れをためないよう、爽やかな甘みの新茶で一息ついてリ...
2021.06.15 01:26やまいものうなぎもどき ～ビワ種粉末入り～2月3日は節分。四季が一回りして終わる日で、昔の暦では翌日の「立春」から新しい年が始まりました。季節の変わり目は、悪鬼が集まり厄病や災いをもたらすと考えられていたため、各地でさまざまな邪気払いがおこなわれますね。また縁起物としてきた恵方巻は福を巻き込むとされ、幸せへの願いが込めら...
2021.06.15 01:23ピーマンとエリンギのかって煮 ～萬歩源入り～10月8日の「寒露」とは、晩秋から初冬にかけて草木や葉の上につく露のことで、「露が冷気によって凍りそうになる頃」という意味です。秋らしさを感じられる期間はわずか。身近な秋を満喫して健やかに過ごしましょう。ピーマンの旬は夏ですが、抵抗力をつけるビタミンＡ,Ｃや、血を作る鉄分が豊富な...
2021.06.15 01:21トマトと厚揚げのみそ炒め ～火麻ナッツ入り～夏真っ盛りの8月はイベントが盛りだくさん。夏バテや熱中症に注意が必要です。とはいえ暦の上では8月23日は「処暑」。暑さは落ち着いて、朝夕の風に涼しさを感じる時期を迎えます。お日さまをたっぷり浴びて育ったみずみずしいトマトは、夏の体の生理と適応して薬効も大きくなります。トマトの赤い...
2021.06.15 01:17ニラ＆もやし炒め ～火麻ナッツ入り～やわらかな若葉が勢いを増す季節になりました。梅雨に入るまでは穏やかで清々しさを感じる日が多くなります。5月2日は立春から数えて八十八日目で、この時季に収穫した「新茶」は一年で最も美味しいお茶とされています。新茶の香りを楽しみながらほっと一息。心身ともにリラックスして爽やかに過ごし...
2021.06.15 00:44里芋のぎんなんあんかけ季節の変わり目となる9月には、食事とも関わりの深い伝統行事が重なります。 9月9日は「重陽（ちょうよう）の節句」といい、季節の節目となる“五節句”のひとつです。季節の食材を食して邪気を払う習慣によるもので、重陽の節句では菊や栗をいただいて長寿と無病息災を祈ります。 そして、秋分の...
2021.06.15 02:08ずんだ餅 ～ビワ種粉末入り～夏至の6月21日は「国際ヨガデー」で、その15日後にやってくるのが「小暑」、さらに15日で「大暑」です。大暑は最も暑い頃という意味で、8月の上旬頃までが暑さのピークとなります。厳しい暑さで食欲がわかないときは、のど越しの良いおやつで補いましょう。大人のビールのおつまみに人気の枝豆...
2021.06.15 02:06黒五ゼリー ～黒五穀参入り～梅雨が明けた地域もあり、澄み渡る青空とともに本格的な夏の始まりです。二十四節気では7月の初旬に小暑、下旬に大暑があり、暦の上でも暑さが増していきます。暑さで食欲がわかない時は、のど越しのよいおやつが助けになります。おやつとは午後2時の「八つ刻どき」に農作業の合間に摂っていた間食の...
2021.06.15 02:04焼き芋ケーキ ～ビワの種入り～新たな気持ちで新年を迎えた1月。5日の小寒を過ぎるまではお正月気分は抜けませんが、最も寒さが厳しい大寒（20日）の頃にはすっかり日常の暮らしに戻ります。“寒”の季節は動くことが億劫になったり、気が緩みやすくなりがち。春へ向けて心と体をリセットし、新しい年をスタートさせましょう。 ...
2021.06.15 02:02甘酒まんじゅう夜風が涼しくなれば秋の深まりを感じます。中秋の名月ともいわれる「十五夜」は９月の行事ですが、10月にも栗や豆を供える「十三夜」があります。他にも「寝待月」「更待月」「十六夜」など、美しい月を愛で、実りに感謝する月見の風習は、秋の夜長ならでは。 今月は、月に見立てたサツマイモあんの...
2021.06.15 01:59おからとかぼちゃクリームのヨガ食パフェ残暑が厳しいながらも、朝夕の風は涼しくなってきましたね。徐々に高くなる空の雰囲気からも、季節の移ろいを感じられるのではないでしょうか。夏とも秋ともいえないあいまいな9月を、『季節の橋渡しの月』と言うそうです。四季を愛でる表現の豊かな日本語の美しさが私は好きです。 過ごしやすく食欲...
2021.06.15 01:56甘栗“黒五”モンブラン秋らしい気候になりましたね。「食欲の秋」がやってきます。これから旬を迎える食材には、レンコンなど根菜類、穀物や木の実など、シックな色合いのものが多くなります。なかでもナッツは、こげ茶・ベージュ・モスグリーンなど色とりどりで、姿も味も変化に富んでいます。 今回は甘栗の自然な甘さを活...
2021.06.15 02:15『梅酵素ジュース』『ビワ酵素ジュース』『ヨガ酵素ジュース』酵素飲料は酵素が体内で造られる原料である補酵素を豊富に含みます。胃腸の弱い方、高齢者や病後の方には特にお勧めします。梅のクエン酸などアルカリ成分は血液を浄化し、有害物質の排泄を促して整腸・健胃作用があります。身近な健康食品、生薬として昔から非常に大切にされてき...
2021.06.14 20:58ゴーヤと大根のレモンクリーミー和え＆グリーン甘酒 ～グリーンミクロ入り～夏祭りや花火大会など、屋外イベントも多い季節。夜も湿度は高いので熱中症に注意が必要です。クーラーに頼らず打ち水をしたり、すだれや風鈴で風情を味わいながら快適に過ごしたいですね。8月23日は「処暑」。暦のうえでは暑さが終息し朝夕は過ごしやすくなりますが、夏の疲れが出やすい頃なので体...